Gastronomia del Mercato
Gastronomia del Mercato
Ogni giorno alla Gastronomia del Mercato serviamo un menù da asporto sano e bilanciato per incontrare i gusti di chi abita o lavora nel cuore di Verona.
Ogni giorno alla Gastronomia del Mercato serviamo un menù da asporto sano e bilanciato per incontrare i gusti di chi abita o lavora nel cuore di Verona.
La cucina dello Speziale
La cucina dello Speziale
Una cucina innovativa concentrata sulle emozioni e sulle sorprese della natura, sulle abilità di Chef professionisti che hanno acquisito le competenze dello "Speziale" cogliendo le peculiarità del territorio del Monte Baldo.
Una cucina innovativa concentrata sulle emozioni e sulle sorprese della natura, sulle abilità di Chef professionisti che hanno acquisito le competenze dello "Speziale" cogliendo le peculiarità del territorio del Monte Baldo.
Ci troviamo all’interno di Galleria Filippini, il mercato coperto di Campagna Amica, dove i ragazzi della Bottega dello Speziale aiutano a preparare i piatti in cucina o a servire al banco. Qui troverai un servizio d’asporto di piatti freschi preparati con i prodotti delle aziende Coldiretti del territorio.
Gestiamo Malga Albarè, situata nel comune di Ferrara di Monte Baldo. Aperta solo d’estate, la malga è una tappa essenziale per scoprire le eccellenze e le tradizioni della montagna veronese.
Il Rifugio si presta ad attività didattiche e scolastiche, eventi e attività di formazione a carattere aziendale ed è luogo molto adatto per forme di turismo sociale grazie all'Orto Botanico del Monte Baldo, creato nel 1989 dalla Comunità Montana del Baldo. Si estende per circa 20.000 mq e racchiude piante e fiori autoctoni. Il percorso all'interno dell'Orto Botanico è fruibile anche da persone con disabilita motoria.
Il Rifugio si presta ad attività didattiche e scolastiche, eventi e attività di formazione a carattere aziendale ed è luogo molto adatto per forme di turismo sociale grazie all'Orto Botanico del Monte Baldo, creato nel 1989 dalla Comunità Montana del Baldo. Si estende per circa 20.000 mq e racchiude piante e fiori autoctoni. Il percorso all'interno dell'Orto Botanico è fruibile anche da persone con disabilita motoria.
Ristorazione Collettiva
Ristorazione Collettiva
Lavoriamo nel settore della ristorazione collettiva, ponendo al centro il benessere della persona e la genuinità dei prodotti utilizzati in cucina.
Lavoriamo nel settore della ristorazione collettiva, ponendo al centro il benessere della persona e la genuinità dei prodotti utilizzati in cucina.
Gestiamo il servizio mensa per alcune aziende della provincia di Verona e dall’anno accademico 2023-2024 ci occupiamo della mensa universitaria di Galleria Filippini in convenzione con ESU Verona.
Rispettiamo le diverse culture e i regimi alimentari, valorizzando tuttavia la preparazione di piatti locali.
Selezioniamo materie prime dal territorio con grande attenzione alla qualità, ponendo alla base dei menù la salute e le buone abitudini.