Giardino d’Europa

Il Monte Baldo, conosciuto in tutto il mondo con il nome di Hortus Europae, Giardino d’Europa, per la sua peculiare ricchezza floristica, è meta fin dall’antichità di botanici, farmacisti ed erboristi di tutto il mondo in cerca dei principi attivi altamente curativi delle sue preziose erbe.

Francesco Calzolari, celebre speziale del 1500, miscelava con oculatezza le piante raccolte nelle sue escursioni sul Monte Baldo presso la Farmacia Campana d’Oro di Piazza delle Erbe. La straordinaria efficacia delle sue tisane curative costituisce una preziosa fonte dalla quale La Bottega dello Speziale attinge per realizzare prodotti erboristici di alta qualità.

Le erbe e i fiori spontanei dei prati alpini e incontaminati vengono sapientemente selezionate ed essiccate dal nostro staff di biologi e botanici, seguendo l’antica tradizione erboristica del Monte Baldo.

Monte-Baldo-home

La Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria nasce nel 1975 su intuizione di Don Antonio Mazzi come realtà parte dell’Opera Don Calabria di Verona. L’obiettivo della nostra organizzazione è la promozione e lo sviluppo di un luogo di lavoro per la valorizzazione e l’integrazione nella vita attiva di persone con iniziale difficoltà di inserimento lavorativo.

Coniugare professionalità, qualità dei servizi e valore sociale è il fondamento della Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria, una sfida ma allo stesso tempo il valore aggiunto presente in ogni attività che viene svolta.

La Cooperativa si configura come una realtà multi servizi attenta alle esigenze del territorio e delle Aziende.

La nostra proposta gastronomica, pensata e progettata in base alle esigenze del cliente, prevede l’utilizzo di erbe officinali, fiori spontanei e ortaggi di montagna ormai dimenticati, nel rispetto della cucina alimurgica e nutraceutica.

Offriamo un connubio tra innovazione e tradizione montana, basato sulla stagionalità delle materie prime e l’armonia dei sapori antichi. Garantiamo la filiera prodotto, produttore e territorio, a garanzia della tracciabilità dei nostri prodotti e della salute e sicurezza alimentare.

La Bottega dello Speziale non si accontenta di fare cose buone, le vogliamo sane, naturali e solidali. Così nascono i nostri prodotti, nel cui cuore è racchiusa tutta la genuinità dei prati incontaminati del Monte Baldo e l’impegno della nostra missione sociale.

Marmellate, mostarde e gelatine

La Bottega dello Speziale propone una selezione di altissima qualità di marmellate,mostarde e gelatine. Prodotti naturali e genuini, ma soprattutto prelibati. Un mix di sapori e di abbinamenti deliziosi all’insegna della tradizione e della qualità delle materie prime.

Risottini alle erbe selvatiche

Facili e veloci da cucinare, i Risottini alle Erbe selvatiche del Monte Baldo racchiudono in un solo prodotto i sapori antichi della cucina tradizionale delle nostre montagne, a base di tarassaco, ortica e malva.

Tisane e sciroppi curativi alle erbe

Infusi di erbe e sciroppi accuratamente selezionati e miscelati secondo le ricette dell’erborista veronese del Cinquecento Francesco Calzolari. Le erbe officinali racchiuse nelle nostre tisane e nei nostri sciroppi nascono da una sapiente ricerca sul territorio e sono raccolte nei prati incontaminati delle nostre montagne veronesi, essiccate secondo i metodi di un tempo e confezionati con cura, il tutto rispettando i tempi della natura.

Amaro ed Elisir dello Speziale

Frutto della sapiente selezione di erbe aromatiche del Monte Baldo, che si combinano tra loro secondo le regole di una antica formula gelosamente custodita nel corso degli anni, il gusto unico e inconfondibile si caratterizza per una piacevole combinazione di note dolci e amare. Questo rende così unico il nostro Amaro ed il nostro Elisk.

Contatti

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Per informazioni e ordini rivolgersi ai nostri punti vendita:

Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria – Via Gardesane n. 212 – Verona
La Bottega dello Speziale presso l’Orto Botanico Monte Baldo – Via General Graziani n. 10 loc. Novezzina, Ferrara di Monte Baldo (VR)
Bar presso il Centro Polifunzionale Don Calabria – Via San Marco, 121 – Verona

Oppure contattare

Laura Ceresini (Chef/Responsabile catering) – T. +39 348 40 79 484 – laura.ceresini@centrodilavoro.net
Nicola Montebelli (Responsabile Laboratorio Alimentare) – T. +39 339 37 48 944 – nicola.montebelli@centrodilavoro.net